7 Fuentes / シエテ・フェンテス 2020

火山の7つの泉が育む、カジュアルでエレガントな赤

テネリフェ島オロタバ渓谷の複数区画から収穫されるリスタン・ネグロ主体の赤ワイン。Suertes del Marqués（スエルテス・デル・マルケス）の看板的銘柄で、樹齢180年を含む自根の古樹から生まれます。火山性テロワールと伝統的なトレンサード（編み込み）仕立てが生む、唯一無二の味わい。

テイスティングノート

外観は明るいパープル。チェリーやラズベリーの果実香に、スモーキーな火山性アロマとクラックドペッパーのスパイスが心地よく重なります。

口に含むとジューシーで旨味が強く、グレープフルーツを思わせる酸がワインを引き締めます。タンニンは驚くほど軽やかでスムーズ。赤ワインとしては珍しく、キンと冷やしても抜群に美味しい、カジュアルさと繊細さを併せ持つ万能タイプです。余韻にはほのかな塩味とミネラル感が残ります。

畑とテロワール

ブドウはオロタバ渓谷の標高350〜700mに点在する20〜35の区画から収穫されます。テネリフェ島北部はテイデ山（標高3,800m）の影響で雲がかかりやすく、年間降水量は約750mm。火山性の粘土質・岩石質土壌が独特のミネラル感を与えます。

栽培は伝統的なコルドン・トレンサード（編み込み仕立て）で、幹から10〜20mにわたって枝を水平に編み込む独特の方法。すべて手作業で行われています。

品種について

リスタン・ネグロはカナリア諸島で最も広く栽培される黒ブドウ品種で、入植者が持ち込んだリスタン・ブランコとネグラモルの自然交配により島内で誕生した固有種です。地理的隔離によりフィロキセラの被害を免れ、自根（接ぎ木なし）のまま栽培が続いています。ピノ・ノワールを思わせる繊細さとエレガンスを持ちながら、火山性土壌由来のスモーキーなミネラル感が加わるのが特徴。チリのパイスやカリフォルニアのミッションとは近縁種で、大航海時代にこの島からアメリカ大陸に渡った歴史を持ちます。

おすすめのペアリング

• 和食: 焼き鳥（タレ）、鶏の照り焼き、きのこのホイル焼き
• 洋食: トマトソースパスタ、ラタトゥイユ、グリル野菜
• カジュアル: ピザ、生ハム、シャルキュトリー

おすすめの飲用温度: 14〜16℃（軽く冷やしても美味しい）

生産者について

Suertes del Marqués（スエルテス・デル・マルケス）は、テネリフェ島北部オロタバ渓谷に位置するワイナリー。フィロキセラの被害を受けなかった自根の古樹を、伝統的なトレンサード（編み込み）仕立てで栽培し、火山性テロワールを純粋に表現するワインを手がけています。

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