Bermejos Listan Negro Maceracion Carbonica / ベルメホス・リスタン・ネグロ・マセラシオン・カルボニカ 2022

月面のような大地が生む、マグマを感じる赤

ランサローテ島の超火山性土壌で育つ自根のリスタン・ネグロを、マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬）法で醸造した赤ワイン。シルキーな口当たりとジャムのような濃密なアロマ、火山を思わせるスモーキーなニュアンスが特徴の、オンリーワンの味わいです。

テイスティングノート

外観は明るいルビー〜チェリーレッド。マセラシオン・カルボニック特有のピュアで鮮やかなチェリーやストロベリーの果実香に、フローラルノート、ブラックベリー、ラズベリーのアロマが広がります。火山性土壌特有のスモーキー・アッシュなトーンと、お香のようなニュアンスも。

口当たりは滑らかで調和が取れ、ジューシーでリフレッシング。甘やかな果実味としっかりしたボディがありながら、タンニンは柔らかく持続的。渋みが薄く、幅広い料理と合わせやすい万能タイプです。軽く冷やして飲むのがおすすめ。

畑とテロワール

ランサローテ島ラ・ヘリア地区。黒い火山灰「ピコン」が大地を覆う、まるで月面のような景観です。この多孔質の火山灰は空気中の水分を吸収してゆっくりと根に届ける天然のスポンジの役割を果たします。各ブドウ樹は「オヨ」の穴に植えられ、「ソコ」の石壁に守られています。すべての作業は手作業で行われます。

品種について

リスタン・ネグロはカナリア諸島で最も広く栽培される黒ブドウ品種で、入植者が持ち込んだリスタン・ブランコとネグラモルの自然交配により島内で誕生した固有種です。地理的隔離によりフィロキセラの被害を免れ、自根のまま栽培が続いています。ピノ・ノワールを思わせる繊細さとエレガンスを持ちながら、火山性土壌由来のスモーキーなミネラル感が加わるのが特徴。チリのパイスやカリフォルニアのミッションとは近縁種で、大航海時代にこの島からアメリカ大陸に渡った歴史を持ちます。マセラシオン・カルボニック製法で仕込む本品は、フルーティで親しみやすい味わいが魅力です。

おすすめのペアリング

• 和食: 焼き鳥（タレ）、とんかつ、うなぎ蒲焼、餃子
• 洋食: シャルキュトリー、グリル野菜、軽めの肉料理
• カジュアル: たこ焼き、お好み焼き、ナッツ

おすすめの飲用温度: 14〜16℃（軽く冷やして）

生産者について

Bodegas Los Bermejos（ボデガス・ロス・ベルメホス）は、ランサローテ島を代表するワイナリー。月面のような黒い火山灰「ピコン」に覆われた大地で、半円形の石壁「ソコ」に守られた畑からマルヴァジア・ヴォルカニカやディエゴといった希少品種を栽培しています。オーガニック認証取得。

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