スペイン・カナリアワイン専門店
El Chibirique / エル・チビリク 2018
El Chibirique / エル・チビリク 2018
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エル・チビリク 2018
El Chibirique|Suertes del Marqués
テネリフェ島の東向き斜面、
わずか 0.40ha だけに存在する“激レア単一区画”。
樹齢 60〜80年の自根リスタン・ネグロのみで仕込まれる、
スエルテス・デル・マルケスの中でも最も入手困難なキュヴェのひとつ。
火山岩の上に粘土が重なる独特の土壌、
フィロキセラの影響を一切受けない自根の葡萄、
伝統的なトレンサード(編み込み仕立て)——
テネリフェ固有のテロワールを純粋な形で体現する一本。
醗酵は開放プラスチックバット、
熟成は 500L樽と228Lバリックで10か月。
糖分は 0.3g/L未満(実質ほぼドライ)、
自然酵母・自然醗酵・低SO2・ノンフィルターという
極めてナチュラルなアプローチで造られている。
火山性ワインらしい“焼けたニュアンス”、
ベリーフルーツのジューシーさ、
ほのかなスモーク香が重なり、
フルーティーさとミネラル感が緻密に絡み合う複雑な味わい。
肉料理全般、炭火焼き、バーベキュー、
魚介の網焼きにも抜群にマッチ。
赤としては珍しく 6℃まで冷やしても抜群に美味しい、
夏にも映える軽快なナチュラル・レッド。
生産本数は年によって 90〜180本程度 と超限定。
世界的にもほぼ入手不可能な希少ワイン。
アルコール度数:12.5%
品種:リスタン・ネグロ 100%
原産地:スペイン(テネリフェ島/D.O. Valle de la Orotava)
生産者:Suertes del Marqués
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