Migan 2021 / ミガン

三つ編みの古樹、100年の時を醸す

テネリフェ島北部オロタバ渓谷。樹齢100年以上のリスタン・ネグロが、カナリア諸島独自の「コルドン・トレンサード（三つ編み仕立て）」で10m以上に枝を伸ばす2つの区画から生まれる赤ワイン。Envínate（エンビナーテ）が手がけるミガンは、この土地の歴史と自然をボトルに閉じ込めた1本です。

テイスティングノート

外観は中程度の濃さのルビー色、縁に紫がかった反射。グラスからは熟したブラックチェリー、プラム、スミレのアロマが広がり、火山灰のスモーキーさ、腐葉土、甘草のニュアンスが複雑に重なります。

口に含むと、100年の古樹ならではの凝縮感と深みが圧倒的。しかし同時に、高標高がもたらすみずみずしい酸とエレガンスが全体を引き締め、荒々しさと瑞々しさが見事に共存しています。全房発酵由来のスパイシーさとフローラルなリフトが加わり、余韻は火山のミネラルとともに長く広がります。

畑とテロワール

2つの区画から構成されます。ラ・アバネーラは標高約600m、サン・アントニオは標高約350m。いずれも樹齢100年以上の自根のリスタン・ネグロがコルドン・トレンサード仕立てで育ちます。三つ編み仕立ては複数の枝を編み込むように長く伸ばすテネリフェ独自の伝統的栽培法で、冬季には枝を一方向にまとめて畑を開け、他の作物との共存も可能にしてきました。火山性土壌の痩せた大地で、古樹は深く根を張り凝縮した果実を実らせます。

品種について

リスタン・ネグロはカナリア諸島で最も広く栽培される黒ブドウ品種で、入植者が持ち込んだリスタン・ブランコとネグラモルの自然交配により島内で誕生した固有種です。地理的隔離によりフィロキセラの被害を免れ、自根のまま栽培が続いています。ピノ・ノワールを思わせる繊細さとエレガンスを持ちながら、火山性土壌由来のスモーキーなミネラル感が加わるのが特徴。チリのパイスやカリフォルニアのミッションとは近縁種で、大航海時代にこの島からアメリカ大陸に渡った歴史を持ちます。本品は樹齢100年超のコルドン・トレンサード古樹から、この品種の凝縮感と野生的な力強さを最大限に引き出しています。

おすすめのペアリング

• 和食: すき焼き、鴨のロース煮、椎茸の網焼き
• 洋食: 仔羊のグリル、鴨のコンフィ、トリュフ入りパスタ
• カジュアル: 炭火焼きハンバーグ、燻製チーズ、きのこのアヒージョ

おすすめの飲用温度: 16〜18℃

生産者について

Envínate（エンビナーテ）は、スペイン各地の醸造学校で出会った4人の若手醸造家が立ち上げたプロジェクト。テネリフェ島では標高1000mを超える高地やアナガ山の急斜面など、極限的なテロワールからリスタン・ネグロやリスタン・ブランコの個性を引き出しています。

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