Táganan Blanco 2022 / タガナン・ブランコ

6品種の混植古樹——アナガ山の野生が宿る白

テネリフェ島北東部、アナガ山のタガナン村。急峻な北向き斜面の火山性土壌に、6種類の白ブドウ品種が自根のまま混植された「ビドゥエーニョ」と呼ばれる伝統的な区画から生まれます。Envínate（エンビナーテ）が手がけるタガナン・ブランコは、品種ではなく「畑そのもの」を表現したワインです。

テイスティングノート

外観は淡い黄金色。レモン、グレープフルーツ、白い花のアロマに、火山由来のスモーキーなミネラルとハーブのニュアンスが絡みます。6品種の混植がもたらす複雑さが香りにも表れています。

口に含むと、北向き斜面の冷涼さがもたらす引き締まった酸味が軸をつくり、オーク樽（60%）とステンレスタンク（40%）で8ヶ月澱とともに熟成されたことによる厚みとテクスチャーが加わります。マロラクティック発酵を行わないことで、フレッシュさと緊張感を維持。余韻には潮風を思わせる塩味と、アナガ山の野生的な個性が長く残ります。

畑とテロワール

テネリフェ島北東部、アナガ山の急斜面に位置するタガナン村。大西洋からの湿った北風が直接吹き付ける冷涼な環境で、火山性土壌の急峻な段々畑にブドウが植えられています。「ビドゥエーニョ」と呼ばれる伝統的な混植方式で、1つの区画に複数品種が自根のまま共存。品種ごとに分けて収穫するのではなく、畑全体を一度に収穫して醸造する、この土地古来のスタイルを守っています。

品種について

ビドゥエーニョ（混植）による6品種のブレンド：リスタン・ブランコ、アルビーリョ・クリオーリョ、マルマフエロ、グアル、マルヴォワジー、フォラステーラ。いずれもカナリア諸島の土着品種で、自根のまま同じ区画に混植されています。品種ごとの個性が畑の中で自然にブレンドされることで、単一品種では得られない複雑さが生まれます。

おすすめのペアリング

• 和食: 刺身盛り合わせ（白身・貝類）、アサリの酒蒸し、揚げ出し豆腐
• 洋食: ブイヤベース、ムール貝のワイン蒸し、地中海風魚介のグリル
• カジュアル: エビのアヒージョ、スモークサーモン、白カビチーズ

おすすめの飲用温度: 10〜12℃

生産者について

Envínate（エンビナーテ）は、スペイン各地の醸造学校で出会った4人の若手醸造家が立ち上げたプロジェクト。テネリフェ島では標高1000mを超える高地やアナガ山の急斜面など、極限的なテロワールからリスタン・ネグロやリスタン・ブランコの個性を引き出しています。

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